Чията е вид цъфтящо растение с малки размери, наподобяващо градинския чай. Известна е със своите семена, които са дребни и твърди, с ненатрапчив вкус и имат хрупкава текстура. Култивирани са в продължение на векове в районите на Мексико и Гватемала. Ацтеките и маите са ценили чия семената заради техните лечебни свойства, които сега се потвърждават и от съвременни изследвания.

Семената от чия съдържат много хранителни вещества и минерали. Според информацията, предоставена от Портала на данни за храненето Nutrition Data, 28 грама семена от чия съдържат 18% от необходимия за деня калций, 27% фосфор, 30% магнезий и различни количества на цинк, мед и калий. 28 г чия също съдържат 42% от нужните ни на ден фибри, което ги прави ефективен природен лек за запек.

Чия семената са богати на незаменими мастни киселини. Една порция (56 г) семена съдържа приблизително 11 г мазнини. От тях 1 грам е с наситени мазнини, а останалата част се състои от есенциални полиненаситени и мононенаситени мазнини, включително омега-3 и омега-6 мастни киселини, известни с това, че предпазват от рак, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и нивата на кортизол.

Те са отличен източник на протеин за вегетарианци и на енергия за културисти и атлети.
Няколко изследвания са потвърдили, че чия семената могат да помогнат в лечението на диабет, както и че намаляват мазнините и холестерола в кръвта. Впечатляващите резултати често се дължат на факта, че чия семената образуват гел, който забавя разграждането на въглехидратите, което позволява на храносмилателната система да обработи захарта постепенно.