Пролетното сезонно обостряне на стомашните язви, гастритите, колитите са свързани с активното влияние и характера на хранителния режим, който през пролетта се характеризира с преобладаване на зеленчуци и плодове в сурово състояние. Тези храни е известно, че са мощни стимулатори на апетита. Това важи особено за зеленчуците, които съдържат етерични масла: лук, праз, чесън, ряпа и други. Още в първите минути след консумацията им започва обилно отделяне на стомашно-чревни сокове. Този ефект се запазва и при технологична обработка, а процесите на ферментация и осоляване при консервиране още повече го засилват.

По тази причина диетолозите съветват плодовете и зеленчуците внимателно да се използват при съставяне менюто на пациенти с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Така в период на обостряне, особено през пролетта (придружено с киселини, болки, гадене и т. н. ) при лица с гастрити и язвена болест с повишена киселинна секреция зеленчуците и плодовете се изключват за няколко дни. След затихване на острия стадий започва внимателно включване на слаби зеленчукови бульони, зеленчукови и плодове пюрета, разредени и не кисели, прясно изцедени плодови сокове. Не се препоръчва консумацията на зеленчуци в сурово състояние, съдържащи етерични масла, както и такива богати на хранителни влакнини (зеле, цвекло, ряпа). Разрешава се прием на хомогенизирани зеленчуци, преминали през термична обработка. В спокойния стадий се препоръчват меки, сладки сортове плодове и зеленчуци – както сурови, така и във вид на пюрета, супи и други.

* При заболяване със секреторна недостатъчност се препоръчват възбуждащи секрецията на стомашно-чревния сок плодове и зеленчуци – богати на етерични масла и хранителни влакнини в суров вид. Цели се също така посредством съдържащите се в тези храни фитонциди да се засили противомикробната роля на стомашния сок, която при тази форма на гастрити е нарушена.

* При обостряне на гастроентеритите плодовете и зеленчуците се изключват. Позволява се само прием на разредени прясно изцедени сокове. Впоследствие приемът на плодове и зеленчуци се разширява при спазване на правилото – бедни на хранителни влакнини и добре узрели и меки плодове. Обострянето на колитите пък се подобрява чрез включване 1-2 пъти в седмичното меню и т. нар. „Ябълкови дни“ – 1,5-2 кг настъргани свежо приготвени или печени ябълки, разпределени в 5-6 приема през деня.

Дието-терапията на стомашно-чревните заболявания при обостряне се основава на следните принципи:
- Премахване на дразнещите храни
- Механичнo, химично и термично щадене в период на 2-4 седмици
- Петкратен режим на хранене през деня
- Храната трябва да се дъвче бавно и продължително
- Диетичната храна трябва да бъде топла (обаче не гореща и не студена)
- Кулинарната обработка да бъде щадяща: изключва се пърженето, но се допуска варене, печене, задушаване