По нашите земи мушмулата е позната още от времето на траките.
Плантации с мушмули има както на Балканите, така и в Калифорния, Япония, Испания, Южна Франция, Италия. Те са сред най-полезните есенни плодове, които, кой знае защо, се пренебрегват. Повечето шеф-готвачи съветват да хапваме сезонни плодове и зеленчуци, затова е добре да следим стопанския календар на годината. Такава е тенденцията в цяла Европа. Незаслужено подценявани, тези есенни плодове са непретенциозни, вкусни и изключително полезни за редица системи в човешкия организъм.
Качествата им са наистина възхитителни. Както всеки друг плод, и в мушмулите се открива богата комбинация от хранителни стойности, витамини и минерали – високи нива на витамин А, В и С, както и минералите желязо, калций, калий, натрий, фосфор и други. Мушмулите се доближават по състав най-много до този на ябълките.
Полезните си качества мушмулите дължат още на фибрите, скорбялата, пектина и органичните киселини, най-вече ябълчена, лимонена и винена.
Правилно съхраняване
Тези вкусни плодове се берат през късните есенни месеци, като в началото са твърди, но след падането на първите слани стават меки и ароматни. Те трябва да се берат внимателно, защото лесно се набиват и стават негодни за консумация.
Необходимо е да бъдат отстранени всички смачкани плодове, тъй като са податливи на плесенясване и биха влошили хранително-вкусовите качества на останалите. За да запазите по-дълго плодовете от мушмула, е препоръчително да ги съхранявате в хладилни и тъмни помещения, където температурата не е по-висока от 10 градуса, подредени на няколко пласта. Ако подредите плодовете на един ред, те бързо изсъхват и губят вкусовите си качества.
За по-дълго съхранение можете да приготвите наситен захарен сироп, като стерилизирате добре узрелите плодове.
Вече се знае, че в 1000 г чист продукт се съдържат едва 47 калории. Това количество обаче е достатъчно, за да подпомогне пречистването на кръвта и да укрепи кръвоносните съдове. Мушмулите са стимулатор на работата на жлъчката, бъбреците и черния дроб. Но прекомерната им употреба предизвиква запек. Мушмулата успокоява нервите и подобрява храносмилането. Плодът се дава на малките деца, заради това, че стимулира растежа.
Недобре узрелите плодове на мушмулата заедно със семената се прилагат за лечение на ангина, астма и бронхит. Добре узрелите пък влизат в състава на рецепти за стомашно-чревни заболявания и бъбречни колики.
