* Ечемичените зърна съдържат протеини, нишесте, декстрин, целулоза, минерални соли, витамините А, В, Д, Е. Приемът на разтворими фибри от ечемик понижава лошия холестерол и триглицеридите. В същото време нивата на добрия холестерол се повишават.

* Ечемикът понижава стойностите на кръвното налягане, които при хора с повишен холестерол често са по-високи.

* Ечемичените стръкове спомагат за очистването на черния дроб от токсини и подпомагат неговите функции.

Ечемик се приема под най-разнообразна форма. Зърната се консумират за закуска като алтернатива на популярната овесена каша. Добавят се към супи, включват се в рецепти вместо ориз (например ризото).

От зърната се приготвя ечемичено брашно, което може да се добави към различни ястия.
Зърната може да се оставят да покълнат и да се консумират под формата на кълнове.

Ечемичените стръкове, които са извънредно богати на важни микроелементи и хлорофил, могат да се използват за приготвяне на прясно изцеден сок. Друг лесен и достъпен начин за консумирането им е под формата на капсули или таблетки стандартизиран екстракт.

За понижаване на холестерола се препоръчва прием на 3 грама екстракт от ечемик или 30 грама брашно от ечемик, или от 0,4 до 6 грама разтворими фибри от ечемик.

* Използва се при болни след инфекциозни заболявания, хронични бронхити, хипертрофия на простатната жлеза.

Гаргара с ечемична отвара сваля гнойните налепи при гнойна ангина
● Около 30 зърна се накисват в 200 мл вода за около 6 часа, след което се варят 5-10 минути. След прецеждане се пият по 5-6 суп. лъж. на ден.