С масло
Продукти: 580 г картофи, масло 50 г, магданоз 15 г, сол.
Изчистените с гъба пресни картофи се изпържват в сгорещено масло до зачервяване от всички страни. Дръпват се на по-тих огън и се оставят да се задушават. Преди поднасяне се наръсват със ситно нарязан магданоз.
Задушени със зелен лук
Продукти: 500 г пресни картофи, половин връзка пресен лук, половин връзка копър, сол на вкус, 70 г масло.
Картофите се изчистват и нарязват на едри парчета, ако са дребни могат да се употребяват и цели. Прибавят се нарязаните копър и лук и се разбърква добре всичко. Слагат се в тенджера, посоляват се и се прибавя маслото и малко вода. Задушават се 20 минути.
Съвет: това ястие може да се консумира като основно или като гарнитура на пържоли, салам, пържено яйце и др.
Риба с пресни картофи
Продукти: 1 риба шаран, мряна, сом, 1 кг пресни малки картофчета, 1 чаша доматено пюре, 2 щипки риган, черен пипер, сол, лимонов сок, бяло вино, зехтин.
Почистете картофите и ги наредете в намазана тава. Предварително трябва да овкусите рибата с подправките, лимоновия сок и виното, като престоява така около половин час. Сложете овкусената риба върху картофите. Залейте всичко с доматеното пюре и марината на рибата и сложете да се пече в умерена фурна.
Пресни картофи на шиш
Продукти: 12 броя пресни картофи, 4 стръка розмарин, 1 брой червена или зелена чушка, 2 с. лъж. зехтин, 1 скилидка чесън, 2 с. лъж. унисос или соев сос.
Сложете почистените картофи в подсолена вода за 8-10 минути. В купичка разбъркайте зехтина, унисоса, скилидката чесън (пресована) и нарязания розмарин. Мариновайте почти сварените пресни картофки в тази смес за 15-20 минути. Ако са много дебели, може да ги нарежете на кръгчета. Внимателно нанижете картофите върху клончетата розмарин или дървени шишчета, по 3-4 в зависимост от големината, като между отделните картофчета слагате парче чушка. Загрейте грила (скарата) и печете ароматните картофени шишчета за 3 минути на страна. Преди поднасяне може да ги залеете с останалата марината.
Пролетна гозба със пилешко
Продукти: 2 кг пресни картофи, около 500 г пилешко месо, 2 връзки зелен лук, 2-3 моркова, 2-3 чушки, 2 връзка девесил, 3 с. лъж. домати от консерва, 3-4 с. лъж. олио, млян черен пипер, червен пипер, сол.
Измийте картофите и ги разполовете. Ако са по-големи ги нарежете на едри парчета. Сипете ги в голяма тава. Задушете пилешкото месо в олио в тиган и подправете с червен пипер и сол. Сипете го при картофите. В същия тиган запържете нарязаните на парчета моркови и чушки до омекване, прибавете нарязания лук и задушете и него. Сипете доматите, разбъркайте, подправете с черен, червен пипер, сол. Готвите за около 2 минути. Сипете и тази смес в тавата и налейте гореща вода без да покривате продуктите догоре. Гответе манджата в гореща фурна. Щом започнат да омекват картофите, добавете нарязания девесил. Печете до готовност.
Печени картофи с пресни гъби
Продукти:1 кг пресни дребни картофи, 500 г пресни гъби печурки, 2 стръка пресен чесън, 2 с. лъж. зехтин, морска сол, пресен копър, 2 листа хартия за печене.
Измиват се картофите, гъбите и чесънът. В тавичка се слагат 2 листа хартия за печене, а върху нея се слагат целите картофи, едро нарязаните гъби, ситно нарязаният чесън. Поливат се със зехтин и се наръсват с морска сол и копър или магданоз. Всичко се разбърква и хартията се завива на бонбон, който се завързва от двете страни с фолио. Тавичката се слага в предварително загрята фурна за 30 минути на 200 градуса.
