Пащърнак с кисели краставички и майонеза
Продукти: 700 г пащърнак, 3 яйца, 250 г стерилизирани краставички, 100 г майонеза, 50 г кисело мляко, магданоз, сол на вкус.
Пащърнакът се измива, обелва се и се сварява в подсолена вода, отцежда се и се нарязва на правоъгълни парчета. Прибавят се 2 от твърдо сварените яйца, нарязани на кубчета, краставичките - също нарязани на кубчета, майонезата, киселото мляко и част от магданоза, нарязан на ситно. Сместа се разбърква добре и се оформя в чиния, украсява се с кръгчета от третото яйце и клончета от магданоз, и се поднася като предястие.
Пащърнак с домати
Продукти: 1 кг пащърнак, 500 г домати, 100 г кромид лук, 120 мл растително масло, 30 г брашно, 2 глави чесън, магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Пащърнакът се измива и обелва, нарязва се на кубчета или кръгчета с дебелина до 1 см и се задушава в растително масло. Прибавят се дребно нарязаните кромид лук, чесън на филийки, част от доматите, нарязани на кубчета, и магданоз. Сместа се посолява, залива се с малко гореща вода и се задушава до омекването на пащърнака, изсипва се в тава, разбърква се с брашното и се покрива с останалите домати, нарязани на кръгчета. Ястието се залива с малко гореща вода и се запича във фурна. Поднася се студено.
Пащърнак с домати и ориз
Продукти: 750 г пащърнак, 500 г домати, 200 г ориз, 120 мл растително масло, 120 г кашкавал, магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Пащърнакът се измива, обелва се и се нарязва на филийки, задушава се в растителното масло, докато омекне. Прибавят се доматите, нарязани на едри кубчета, оризът, черният пипер, магданоз и сол. Сместа се залива с гореща вода (3 чаени чаши), изсипва се в тава и се пече във фурна, докато набъбне оризът. Готовото ястие се поръсва с настъргания кашкавал и се поднася.
Пащърнак с яйца и кисело мляко
Продукти: 1 кг пащърнак, 50 мл растително масло, 100 г прясно масло, 2 яйца, 300 г домати, 250 г кисело мляко, 15 г брашно, копър или магданоз, черен пипер на зърна и сол на вкус.
Пащърнакът се измива, обелва се и се нарязва на кръгчета с дебелина до 1 см. Задушава се в растителното масло. Прибавят се нарязаните на кубчета домати, копър (магданоз), черен пипер, сол. Налива се малко гореща вода и задушаването продължава до омекването на пащърнака. Сместа се изсипва в тава, залива се със смес от разбитите яйца, брашното и киселото мляко, покрива се с парченца от маслото и се пече във фурна. Ястието се поднася топло.
