Фритата на тиган с картофи, броколи, гъби и сирена

Последна промяна на 30 June 2024 в 10:21 150 0

• Картофите срежете на едри кубчета или резени като за пържене. Пуснете ги в завираща подсолена вода. Почти сварени, но със запазена форма, ги отцедете и оставете да се охладят. Овкусете със сол, чили (лют червен пипер) и млян кориандър.

• Броколите нарежете на цветчета. Бланширайте ги в същата тенджера с вряща осолена вода за 1-2 минути. Изплакнете със студена вода.

• Лука, нарязан на полумесеци, задушете в дълбок тиган със загрято олио. Добавете картофите, запържете ги на силен огън до приятен златист загар.

• Преди да станат готови картофите, прибавете в тигана филийки гъби. Трябва да покафенеят и заухаят.
Броколите, за да се запазят максимално хрупкави и зелени, се включват едва към края. Отгоре натрошете сирене. Оставете на слаб огън под похлупак още малко, докато сиренето се разтопи.

Не е задължително ястието да е вегетарианско. Може да се комбинира напр. с пилешко. Най-добре да метнете на скарата няколко парчета филе, които ще гарнирате с вкусотията от тигана.