Един от най-добрите източници на фолиева киселина – спанакът, предпазва от вродени дефекти, сърдечни болести, деменция и рак на дебелото черво. Антиоксидантът лутеин в спанака пази кожата от изгаряне и дехидратация и забавя появата на бръчки.