Ягодата - кралицата на плодовете

Последна промяна на 15 July 2024 в 16:31 113 0

Ягодата носи тази титла с основание: освен красива, вкусна и ароматна, е невероятно здравословна.
Въпреки, че не е трудно да се купи тарелка ягоди почти през цялата година, струва си да се изчака сезонът на ягодите по ред причини.

Ягодите имат много по-ароматен вкус в разгара на лятото, от май до август. Извън сезона те идват от два източника: отгледани изцяло в оранжерии или от далечни страни. За оранжериите е необходимо голямо количество енергия, тъй че се използва много електричество, чието производство води до замърсяване на атмосферата - болна тема през последните години. А когато трябва да прекосят половината свят със самолет, естествено - капризните алени плодчета поглъщат маса химикали, за да не бъдат засегнати от мухъл.

Полезен плод за сърцето
Ягодите са източник на флавоноиди. Това са антиоксиданти, които могат да понижат кръвното налягане и да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.

Много фолиева киселина
В ягодите има повече фолиева киселина в сравнение с който и да е друг плод. Тялото ни се нуждае от ключовия витамин В9 за нормалния растеж и функциониране на всички клетки. Ягоди се препоръчват на бъдещи майки, защото по принцип фолиевата киселина предпазва нероденото бебе от малформации, но задължително с уговорката: само пресни сезонни ягоди, гарантирано чисти от химикали!

Пълни са с витамини и минерали
Ако човек изконсумира една порция ягоди от 200 грама, вече е покрил необходимата дневна нужда от витамин С. В 100 грама ягоди има поне 60 мг витамин С. Колкото по-узрели са и по-тъмен е червеният им цвят, толкова по-богати са на витамина. А заради относително високото съдържание на желязо ягодите са смятани за целебна храна при анемия.

Изобилие от фибри
Добре известно е, че фибрите помагат разнопосочно: поддържат храносмилателната ни система здрава, стабилизират нивата на кръвната захар, намалява рискът от затлъстяване и диабет, а като краен ефект се подобрява цялостното здраве.
Освен фибри, ягодите съдържат естествените ензими амилаза и липаза, отговорни за разграждане на сложните въглехидрати и мазнини. Сложните въглехидрати се усвояват по-бавно и осигуряват енергия за по-дълго. Състоят се от полизахариди, изградени чрез съчетаване на много захари. Забелязали ли сте, че след консумация на кафяв ориз, булгур, боб или тестени изделия от твърда пшеница дълго време не изпитвате глад? Така е, защото са източник на сложни въглехидрати.

Улеснява отслабването
100 грама ягоди съдържат само около 39 калории, ето защо са точно на мястото си в една нискокалорична закуска.

Може ли да ядем много ягоди, без ограничения?
Както и друг път сме споменавали - не съществува вездесъщ природен продукт, надарен с универсални качества без противопоказания. Може би лелята на Том Сойер от едноименния роман на Марк Твен - леля Поли, е знаела тайната на пенкилера, но то е друга тема.
Въпреки многото ползи, има и отрицателни последици, ако ягодите се консумират в твърде големи количества. Проблем могат да създадат плодовите киселини в състава, които са достатъчно агресивни, че да увредят зъбния емайл или да възпалят венците.
И при възрастни, и при деца до 3 години, са възможни алергични реакции.
Хората с бъбречни нарушения трябва да бъдат в пъти по-предпазливи, тъй като ягодите съдържат оксалова киселина (по подобие на спанак, киселец, киви, стафиди, кашу), насърчаваща образуването на песъчинки и камъни в бъбреците.

При пазаруване бъдете внимателни
За съжаление, външният вид често е измамен. Например, наситен червен цвят не означава непременно, че ягодите са сладки и ароматни, по-скоро красавиците имат доста блудкав вкус или не са напълно узрели.
Ако искате наистина сладки плодове, купете ягоди през сезона, но първо ги опитайте! Тъй като са чувствителни щом узреят, побързайте да им се насладите веднага след закупуването или брането. Съхранявайте ги в хладилник само по изключение за 1 до 2 дни, разстлани върху тава.
Ягодите е достатъчно да ги измиете в купа с вода и отцедите в гевгир непосредствено преди консумация! Ако поставите мокри ягоди в хладилника, правите услуга на мухъла. Винаги отстранявайте зелените листчета след измиване - ако ги отрежете предварително, плодовете ще поемат вода през разрезите, ще станат воднисти на вид и вкус.
И не забравяйте, че лятото е златно време за промяна към добро - с чисто нов здравословен хранителен режим, плюс физическа активност.